jueves, 2 de febrero de 2012

Salsa de Tomate y Albahaca

INGREDIENTES:
2 kgs de tomates maduros, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca fresca, aceite de oliva virgen, agua, azúcar, sal y pimienta molida.
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla, el pimiento y los ajos, pelar los tomates y cortarlos a trozos. En una sartén sofreir la cebolla y cuando empiece a transparentar, añadir el ajo, el pimiento y la mitad de la albahaca. Cuando los ajos estén dorados añadir los tomates, poner a fuego medio y tapar. Ir removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando, añadiendo un poco de agua cuando sea necesario. A media cocción añadimos el resto de albahaca, un poco de sal, pimienta molida y un poco de azúcar; mantenemos la sartén tapada. Cuando los tomates estén deschechos del todo, la salsa estará lista. La pasamos por una batidora para deshacer los grumos.

1 comentario:

  1. Me gusta mucho la salsa de tomate, pero con ese toque de albahaca me imagino que mas, pues no la he probado nunca.
    Un beso

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